消除餐饮服务业后厨的食品安全隐患，一直是食药监部门监管执法的一个重点。为自去年下半年开始，吉林省食品药品监督管理局指导各地启动实施“阳光厨房”工程，为百姓揭开了厨房的秘密，让可以放心就餐。
    目前，全省已有600多家餐饮企业完成了改造，500余户餐饮服务单位正在积极加快阳光厨房建设阳光厨房工程的实施。通过视频传输和记录对餐厅后厨进行监管，直接展示操作流程。餐饮单位一致认为“阳光厨房”工程，提升了自身管理效率和现代化管理水平，有效地督促各岗位工作人员自觉遵守《食品安全法》和食品加工操作规范。